El restaurante Maralba ejemplifica muchas de las virtudes de esa pléyade de jóvenes cocineros que en la última década han emergido de la cocina española para convertirla en referencia mundial.
A sus 31 años de edad y tras el titánico esfuerzo que supone realizar cocina contemporánea en un territorio tan conservador como el Poniente almeriense, Alejandro Sánchez ha conseguido tener uno de los más atractivos restaurantes de Andalucía.
Tras instalarse en su nuevo y paradisíaco restaurante, que proporciona maravillosas vistas sobre la ría de Pontevedra, el imaginativo chef Xoxé Cannas ha desarrollado una interesantísima cocina que aúna buen gusto y gran sentido del equilibrio en las composiciones dentro de platos con innegable estética que pueden separarse agruparse en tres grupos bien diferenciados.
Tras poco más de un año de andadura en una ciudad tan difícil en lo gastronómico como Sevilla, la aventura emprendida por los tres idealistas y jóvenes chefs José Carabias, Miguel Díaz y Ernesto Malasaña se ha consolidado.
El restaurante Maralba ejemplifica muchas de las virtudes de esa pléyade de jóvenes cocineros que en la última década han emergido de la cocina española para convertirla en referencia mundial.
A sus 31 años de edad y tras el titánico esfuerzo que supone realizar cocina contemporánea en un territorio tan conservador como el Poniente almeriense, Alejandro Sánchez ha conseguido tener uno de los más atractivos restaurantes de Andalucía.
Tras instalarse en su nuevo y paradisíaco restaurante, que proporciona maravillosas vistas sobre la ría de Pontevedra, el imaginativo chef Xoxé Cannas ha desarrollado una interesantísima cocina que aúna buen gusto y gran sentido del equilibrio en las composiciones dentro de platos con innegable estética que pueden separarse agruparse en tres grupos bien diferenciados.
Tras poco más de un año de andadura en una ciudad tan difícil en lo gastronómico como Sevilla, la aventura emprendida por los tres idealistas y jóvenes chefs José Carabias, Miguel Díaz y Ernesto Malasaña se ha consolidado. 