Artadi Pagos Viejos 2001

Vino: Artadi Pagos Viejos 2001. Precio: sobre 70 euros. Bodega: Artadi - Cosecheros Alaveses SA. Dirección: Ctra de Logroño s/n. Código Postal: 01300. Población: Laguardia (Álava). Teléfono: 945600119. Fundación: año 1985. Hectáreas: 70. Capacidad: 500.000 litros.

De nuevo un vino excepcional de Bodegas Artadi, cuya trayectoria y objetivos ya fue comentada en esta página con motivo del magnífico Viñas de Gaín, 1998 (véase el histórico de la sección).

La última vez que he tenido la oportunidad de tomar el magnífico Pagos Viejos 2001 fue el pasado mes de marzo en el Asador Etxebarri de Axtondo (Vizcaya) en un maravilloso maridaje, primero con rústico verdel a la brasa, verduras y queso mozzarella, luego con un delicioso mero a la brasa y finalmente con la suculenta chuleta de vaca a la brasa, sin duda entre las mejores del mundo. Y esta degustación además de poner de manifiesto la categoría del vino nos enseñó mucho acerca de su versatilidad y delicadeza para destacar lo mejor de viandas tan diferentes, porque no es fácil dignificar al máximo un pescado tan rico en ácidos grasos omega-3 como la caballa y simultáneamente poderle a las carnes de vacuno mayor ricas en triglicéridos. Y Pagos Viejos 2001 lo consigue de forma sobresaliente.

Se trata de un vino de Rioja 100% tempranillo elaborado a partir de cepas viejas con 75 años de edad media que impresiona por el equilibrio de sus gráciles taninos que progresivamente crecen en boca y el conjunto de frutillos negros maduros, casi confitados, que definen a las mejores uvas riojanas. Además sutiles toques minerales, torrefactos y de madera noble. En fin, un 97 del gran gurú americano Robert Parker, y que alcanza la gloria (y para mí la gloria es poder beberse sin hartazgo una botella per cápita durante una gran comida) sin recurrir al exceso de potencia tánica que caracteriza a muchos de esos vinos que llamamos de "autor" y a los que yo rebautizaría, creo que más atinadamente, como "para cata de enófilos". ¡A disfrutarlo que son dos días!.